Библиотека java книг - на главную
Авторов: 33317
Книг: 87013
Поиск по сайту:
Войти
Логин:

Пароль:

регистрация  :  забыли пароль?
 
Жанры:
 


     Реклама:     
     Чистый продукт. В поисках идеального виски - Иэн Бэнкс:    

Чистый продукт. В поисках идеального виски

Издано: 2014г. Эксмо
ISBN: 978-5-699-72428-4
Оценка: 4.7 (голосовало 3)


Добавлена: 13.08.2014, пользователем: lastVictim

АннотацияC этой книгой скачивают
Это книга не совсем обычная. По меткому замечанию обозревателя «Independent on Sunday», это «микс путевых заметок, очерка нравов и алкогольного гида». Впрочем, никто лучше Бэнкса о его книге не скажет: «Эта книга посвящена односолодовому виски, искусству его изготовления и радостям употребления. Но повествует она не только о виски, потому что человек – общественное существо и пьет обычно вместе с родными, друзьями или знакомыми. А если даже в одиночку, то в компании с воспоминаниями и призраками прошлого. Эта книга – еще и о любимой мною земле и стране, Шотландии, ее людях, ее больших и малых городах, поселках и деревушках, об окружающей их природе. Это путешествие в поисках идеального виски, предпринятое с полным пониманием того, что искомого продукта, скорее всего, не существует. Ничего страшного, ведь в любом поиске важен сам процесс».
Комментарии
Amber_eyes31 Май 2016 10:04
Господи, это смахивает на междусобойчик сомелье (уж не знаю как называются дегустаторы и спецы по виски) и выходцев из Шотландии, ностальгирующих по ней и решивших просветить "чайников", о способах перегонки виски и попутно о географии.))
-1
jaques28 Окт 2015 13:36Оценка к книге: хорошо
Это не Эпилог, а скорее Заключение, может быть и не имеющее прямого отношения к книге Иэна Бэнкса (кстати, ее девичье название "Raw Spirit. In Search Of The Perfect Dram", как видим, слово "виски" вообще не упоминается, что, думаю, правильно, самый хороший виски можно испортить, закусывая картошкой, жареной на сале, а вот драм пьешь, все же, осмысленно, понимая всю важность момента), такое себе рассуждение. Поиск идеального виски чем-то сродни поиску Эльдорадо: все знают, что такое чудо где-то есть, но в глаза никто не видел. Во всяком случае, для себя пришел к выводу, что для различных ситуаций подходит различный виски. Не думаю, что кто-то из моих знакомых девушек будет визжать от восторга, попробовав, скажем, Лафройг с острова Айла, о котором, уж не помню, кто ,сказал, что это жидкость для полоскания рта, в которую добавили горячий асфальт. И тем не менее, мне нравится айловский виски, как нравился и Иэну Бенксу, если судить по количеству места, отведенного им в книге.
Один приятель спросил, во сколько мне обошлась поездка? Когда озвучил приблизительную цифру, он посмотрел на меня, как на не дружащего с головой, за эти деньги в Германии можно купить очень хороший автомобиль. А потом спросил еще: а нахрена тебе это было нужно, может, стоило на половину этих денег накупить виски в маркетах и попробовать все то же и даже больше, сидя дома? Может, так было бы и лучше, во всяком случае, спокойнее. Но разница была бы, приблизительно, такая же, как разница между просмотром клипа 30 STM в Youtube и походом на их концерт вживую.
Виски в Шотландии давно стал элементом национальной культуры, таким же, как волынка, романы Вальтера Скотта, килт или гэльский язык. Другой великий шотландец, Роберт Бернс, еще 230 лет назад написал такие слова "Freedom an' whisky gang thegither! Take aff your dram!", что можно перевести, придав хоть чут-чуть поэтичности, приблизительно как "Виски и свобода идут рука об руку! Поднимайте ваши бокалы!" Ну что ж, этим девизом и буду руководствоваться в жизни. Пью за ваше здоровье! Slàinte mhòr!
+1
jaques26 Окт 2015 14:45Оценка к книге: хорошо
Спокойный - такое слово я подобрал бы для виски Охентошен. Одноименная дистиллерия располагается совсем рядом с Гленгойн (а обе они недалеко от Глазго), но это уже Лоулэнд, хотя вода для приготовления виски стекает с гор Хайлэнда, вот как запутан сюжет. Дистиллерия была открыта в 1823 году, т.е. тоже одна из старейших, но основное отличие в том, что здесь спирт подвергается ТРОЙНОЙ перегонке, причем последняя перегонка длится 9 часов, что позволяет получать самый крепкий, а значит и самый чистый, спирт в Шотландии. Кстати, тут практика драмминга была отменена, в общем-то, не так давно, причем первый стаканчик рабочим выдавали в 8 (!) утра. В 1941 на склады Охентошен упали несколько бомб, сброшенных с самолетов Люфтваффе, говорят, что текли целые огненные реки из горящего виски. Мда, Геринга стоило отправить в Нюрнберг уже только за это. Итак, наш тур включал дегустацию 12, 18 лет, Three Wood и на выбор: либо виски Глен Гариох, либо Боумор (дело в том, что все эти дистиллерии входят в одну корпорацию). 12-летний, выдержанный в больших бочках (объем бочки тоже влияет на вкус) с запахом травы и фруктов, на вкус ваниль, орех, немного дерева и, пожалуй, апельсин. 18-летний пахнет ванилью, шоколадом и специями и имеет очень мягкий, отлично сбалансированный вкус ванили, апельсина, бочки и может быть сливы с медом. Three Wood получился почти случайно. Однажды на дистиллерии возник избыток 10-летнего виски, решили провести эксперимент и некоторую часть залили в бочки из-под хереса Олоросо. Через год попробовали, но вкус не понравился (интересно, чем?). Собирались его уж совсем вылить , но кого-то посетила идея все же выдержать еще год в бочке ех-Хименес причем, как говорят, нарушили указание директора, которого как раз тогда на дистиллерии не было). Когда попоробовали, то были очарованы очень темным цветом, запахом кожи, табака, фруктов и изюма. На вкус оказался кофе с лесными орехами и корицей. Очень вкусно. Наконец дошло дело до выбора виски другой дистиллерии. Долго не раздумывал (собственно, вообще не раздумывал) и высказался за Боумор. Глен Гариох - это виски Хайлэнда (которого уже напробовались), а Боумор - это Айла. Такой, я бы сказал, суровый островной 18-летний виски. Запах, наверное, шоколада, специй и много торфяного дыма (мама говорила, что несколько дней назад под Киевом горели торфяники, думаю, киевляне смогли по-полной почувствовать аромат виски с Айлы). Вкус фруктов, дерева и дыма, при этом оставляет послевкусие, что заметил, дымка и ирисок. Мне понравилось, тем более, что этот виски, если можно так сказать, как бы противопоставился спокойному Охентошен, но девушкам, думаю, все же лучше пить что-то помягче, может быть Спейсайдовский виски. Вот на такой крепкой и дымной ноте и закончилось путешествие по дистиллериям Шотландии. Впереди был путь обратно в Эдинбург, примеривание килта и прогулка в нем по городу (восторг), аэропорт и перелет в Голландию к вкуснейшему голландскому сыру, селедке и всяким шалостям, которым мужчина может предаться в этой стране . Но это уже совсем другая история. Soraidh.
+1
jaques24 Окт 2015 00:34Оценка к книге: хорошо
Т.к. со Спейсайдом не до конца сложилось, встал вопрос: чем заменить непосещенную дистиллерию? На выбор предложили либо Гленгойн и Охентошен, либо Охентошен и Туллибардин. Однозначно высказались за Гленгойн. Какой там визитор центр! Просто сказка. Здесь даже свадьбы проводят, правда закрывают склады, боятся, что гостей придется долго разыскивать. Мы выбрали полуторачасовой тур "Парад золотых медалей". Гленгойн достаточно часто занимает призовые места в различных алкогольных конкурсах и для дегустации отобран виски, занявший первое место. Отличие этого виски от других из Хайлэнда в том, что здесь не используют торф для сушки проросшего ячменя, от сохнет на открытом воздухе.Виски получается удивительно мягким, без дымка. Для дегустации предлагается 12, 18, 21-летний и бочковой крепости. Вот, пока не забыл: и этой дистиллерии, в числе некоторых других, любители виски обязаны появлением понятия драм. Ве дело в том, что раньше, чтобы подбодрить рабочих во время смены, им три раза наливали по стаканчику (маленькому) виски. Это называлось Dramming. С массовым появлением автомобилей эту практику прекратили, а термин, трансформировавшись в драм, остался. Итак, 12-летний со вкусом апельсина, фруктов, шоколада и специй; 18-летний, получивший в 14 году две золотые медали, выдержанный в из-под бурбона и из-под хереса бочках, с запахом ванили и персиков или абрикос и вкусом изаварного пирожного, которое заедаешь каким-то фруктовым вареньем, яблочным, может быть и где-то на заднем плане что-то такое, напоминающее вареную сгущенку, причем так все сбалансировано, что диву даешься. И еще, он удивительно легко проскакивает в горло, оставляя послевкусие засахаренных долек апельсина.21-летний выдержанный в ех-хересных бочках из европейского дуба, первого заполнения, пахнет моим любимым яблочным штруделем с большим количеством корицы (привет тем, кто сейчас готовит яблочный пирог) и на вкус фрукты с орехами, ирисками и дубовой бочкой.Сухое и даже терпкое послевкусие. И наконец нефильтрованный виски бочковой крепости (58 градусов). Он выдерживался в бочках первого заполнения, сначала в из-под хереса европейского дуба, потом ех-херес американский дуб и наконец чистая дубовая бочка. Запах ваниль, банан и бочка. На вкус мне показался ягодным, изюм и дерево. Добавить воды и к этому букету добавится еще вкус яблок. Я остался в высшей степени доволен посещением. Хотелось бы, конечно, и Туллибардин посетить, но время заканчивалось, оставалась последняя дистиллерия.
0
jaques20 Окт 2015 02:16Оценка к книге: хорошо
Из Инвернесса вдоль длинного Лох Несс (перед выездом никакую дистиллерию не посещали, поэтому динозавра или еще какого крокодила не видели) едем в Форт Уильям. Мистер Бэнкс охарактеризовал этот город как самый дождливый в Шотландии, даже анекдот рассказал про мальчика, который не видел дня без дождя. Самое удивительное, что Форт Уильям встретил нас великолепной погодой, позволившей полюбоваться самой высокой горой Шотландии Бен Невис. Дистиллерия, на которую приехали называлась так же Бен Невис. Основанная еще в 1825 году Джоном МакДоналдом (по прозвищу "Длинный", ростом более 1,90, виски Лонг Джон назван в его честь), дистиллерия скоро вошла в число лучших. Здесь, как и на Глентуррет, успешно выпуснают не только синглы, но и бленды. Вообще весь выпускаемый виски имеет вкус, даже не могу подобрать слово, как старый, в смысле еще тех времен. Очень сильно чувствуется вкус бочки и торфяного дыма. Да, именно так, торф и дуб. Этот виски используется в очень многих блендах, да и независимые производители, такие, как братья Берри, Дуглас Лэйнг, Данкан Тейлор, очень ценят, доводя до совершенства. Выпускают также, как бы это назвать по-русски, однобочковой виски, что ли. На этикетках написано "сингл кэск", номер бочки, количество разлитых бутылок, номер бутылки. Такие, понятно, идут маленькими партиями, от 300 до 800 бутылок, а есть, говорят, даже меньше сотни, но и стоит такая бутылка соответственно. И не подвергать фильтрации, чтобы не уничтожть вкусовые оттенки эфирных масел, которые, несмотря на двойную перегонку, попадают в спирт. Виски очень интересный, даже несмотря на небольшой, 8-10 лет, срок выдержки. Но что не понравилось, так это визитор центр. Все какие-то заторможенные, да еще ходят с таким видом, как будто, выполняя свою работу, делают вам за ваши деньги величайшее одолжение. Хочу все же, поскольку сайт литературный, сделать отступление. Километрах в 20 с лишним есть такая деревуха Гленфиннан, которую слава не обошла своей щедростью. Здесь родились и Конор, и Дункан МакЛауд, герои фильмы и сериала "Горец". 23 июля 1745 года именно здесь, на берегу Лох Шил, всего с семью соратниками высадился Чарлз Эдуард Стюарт (Бони Принс Чарлз), чтобы поднять последнее якобитское восстание. Его руку поцеловала юная тогда Катриона Драммонд, под его знаменами сражались Алан Брэк и Джеймс Баллантрэ (напоминаю, что это герои романов Стивенсона). В память об этом и как память всем погибшим за дело Стюартов шотландцам возведен Джейкобайтс Монъюмент с фигурой хайлэндера на вершине. И наконец, практически напротив Монумента, знаменитый Гленфиннанский виадук. Это сооружение можно видеть в фильме про Гарри Поттера, только в фильме он такой мрачный и таинственный, а при свете дня серый и несколько ободранный. По этому виадуку ходит пассажирский поезд, который, конечно же, называется Джейкобайт (в смысле Якобит), этот паровоз исполнил роль Хогвартс Экспресс, сам я его не видел, он ходит крайне редко, пару раз в день. Вот так и повезло своими руками, можно сказать, прикоснуться к истории.
-1
jaques15 Окт 2015 01:13Оценка к книге: хорошо
В общем, со Спейсайдом как-то не очень сложилось. Что-то не получилось с Гленфарклас, на Гленрозес не пускают... Что же, едем дальше, опять Хайлэнд. О дистиллерии Томэйтин мистер Бенкс написал, что туры там проводят бесплатно. Ага, щас. Может тогда что-то такое и было, но сейчас отдайте бабки и не нойте, чем я попытался заняться, упирая на то, что, дескать, "у Бэнкса так в книге написано". Тем не менее экскурсия была в достаточной степени интересной. Помимо обычного рассказа предстояла дегустация шести виддов виски.Что мне вообще понравилось в виски Томэйтин, так эта довольно таки демократичная цена, по сравнению с Макалланом - так просто дешево. Да и вообще дистиллерия более доступная для посетителей, конечно, для тех, кто не совершает тур, кое-куда путь будет закрыт, но все же и не как на некоторых других дистиллериях, где в бар или магазин можно попасть только совершая экскурсию. Бред, по-моему, но им там виднее, как говорится, хозяин - баран. Но вернемся на Томэйтин. Попробовали 12, 14, 18 лет и Legacy, а также 2 бочковых. На их цену виски великолепный. Выдержанный в бурбонной и чистой дубовых бочках Legacy, пахнущий ванилью, со вкусом каких-то цитрусовых и дерева; новый (с прошлого года)12-летний, выдержанный в бурбонных и бочках из-под Олоросо, с запахом сухофруктов и вкусом яблок и молотого перца; 46-градусный 14-летний, выдержанный в бурбонных и портвейновых бочках, пахнущий дыней, а на вкус шоколад с орехами; также 46-градусный 18-летний , не могу разобрать пометки, по-моему тоже хересная бочка, аромат яблочного штруделя (а за настоящий штрудель я готов продать родину, жаль, никто штрудель не предлагает) и вкус шоколада с апельсинами. Бочковой, конечно же, на высоте. Последние три года в бочке и-под хереса Педро Хименес со вкусом сливы и специй и то же самое, но только в бочке из-под хереса Мансанийа и уже со вкусом яблок с орехами. Хоть посещение оказалось и не бесплатным, но доставило истинное наслаждение. Дальше немного отвлекусь, не о виски конкретно, но о виски турах. Рядом с Томэйтин находится город Инвернесс, вернее, учитывая, что он является как-бы столицей Хайлэнда, то Томэйтин рядом с городом.Там чуть не на каждом углу суют в руки флаера с предложениями виски туров, причем совершенно различные. Одни даже предлагают посетить 8 дистиллерий за три дня! Как по мне, то перебор, три дистиллерии в день, просто все в голове смешается и под конец уже вряд ли будешь различать, что тебе наливают. Вообще в этом отношении Инвернесс расположен очень выгодно: рядом Спейсайд, севернее расположены такие прославленные дистиллерии, как Балблэр, Гленморанжи и Далмор, достаточно близко Оркнейские острова (а это Хайлэкд Парк) и Скай (Талискер).
-1
jaques05 Окт 2015 22:58Оценка к книге: хорошо
Сразу же хочу выразить восхищение комментарием rjyztdf. Как тонко подметила она насчет "слушать болтуна". Эх, мне бы так. Но раз уж "водой жизни" интересуются девушки, пришла пора написать о самом дамском, с моей точки зрения, виски Шотландии.
Говорят, что дистиллерией Макаллан некоторое время владели женщины. Наверное именно их влияние обеспечило виски такой нежный и деликатный вкус. На дистиллерии расскажут, что именно они получили еще в 1824 году первую в Шотландии официальную лицензию на производство виски, что именно у них самые маленькие в Шотландии перегонные "груши", их более 10 и они изображены на какой-то банкноте, что в виски они ни при каких обстоятельствах не кладут жженый сахар (для того, чтобы цвет виски от года к году был одинаковым), что они входят в тройку наибольших производителей виски (еще Гленфиддих и Гленливет), что только 15% перегнанного дистиллята попадает в бочки и становится виски (куда девают остальное так и не выяснил, может, сами выпивают втихаря ), да и много еще чего. Виски они выпускают сериями, если можно так сказать, или коллекциями. Шерри Оук (от 12 до 30 лет), который выдерживался только в бочках из-под хереса. Очень фруктовый, ванильный и, если позволите так сказать, дымный. Файн Оук, в котором чувствуется апельсинки и пряности. Есть коллекция, этикетками для которых служат фотографии каких-то очень известных фотографов (их имена мне ничего не говорили, но верю, что таки действительно известные). Однако есть "но". Все это великолепие стоит, как бы помягче сказать, дохрена и трошки. Они, конечно, объясняют это все тем, например, что бочки из-под хереса стоят чуть не в 10 раз дороже, чем из-под бурбона. И использовать такую бочку не пару лет, чтобы виски дошел, а на протяжении 15 или 18 лет - весьма накладно. Объяснения принять можно, однако партаманету от этого легче не становится, вернее, партаманет, как раз, становится легче очень быстро. К тому же вокруг Макаллан периодически возникают какие-то минискандальчики. То утверждают, что основная часть виски выдерживается в бочках из вишни, а совсем немного действительно в екс-хересных, то упрекают, что сейчас виски не такой, как 20 лет назад (ничего сказать не могу, 20 лет назад виски еще не пил), кто-то даже назвал Макаллан "Доналдом Трампом в мире виски", в том смысле, что все очень дорого, много блеска, мишуры, шума, но в итоге все это всего лишь понты для приезжих. Как бы там ни было, могу сказать, что виски мне очень понравился. И точно так же очень не понравилась цена. Но душу греет мне одна мысль: если когда нибудь буду пить виски с девушкой, мало ли, что в жизни бывает, может просто повезет, так вот, если такое случится, то угощать ее буду только виски Макаллан.
+1
rjyztdf05 Окт 2015 09:26Оценка к книге: превосходно
Сначала меня очень сильно напрягали лирические отступления автора.
Когда путешествуешь на автомобиле, то дорога всегда тянется довольно таки долго.Если только нет спутника, который умеет скрасить дорогу своими историями. Вот так, от одной дистиллерии к другой, вместе с Бэнксом, мы посещаем чудесные уголки природы, местные достопримечательности и узнаем кучу всего нужного и не очень, но все равно продолжаем "слушать болтуна", так как особо никуда не денешься.
Теперь, собственно говоря, о самом виски: описано все очень вкусно. Правда удивляюсь, как дегустаторы находят в его букете и дым, и мед, и солому и много-много всего. Наверное, до этого просто надо "дорасти".
-1
jaques27 Сен 2015 18:13Оценка к книге: хорошо
Спейсайд, по сути, занимает довольно маленькую площадь, но здесь сосредоточены чуть ли не половина всех дистиллерий Шотландии. Их тут штук 40, а может и больше и это только действующие. Вот уж действительно: плюнь в собаку - попадешь в дистиллерию, которые стоят чуть не забор к забору. Будучи в Спейсайде, никак нельзя проехать мимо городка Даффтаун, подъезжая к нему открывается просто шикарный вид на расположенный среди холмов город. В Даффтауне работают шесть дистиллерий, а еще есть пара-тройка закрытых. Собственно, такой вот городок, который производит виски и живет за счет этого. Мне говорили, что якобы Джоан Роулинг сама считает, что Хогвартс должен находиться именно в окрестностях Даффтауна. Основная, если так можно сказать, дистиллерия Даффтауна, да и всего Спейсайда, конечнго же, Гленфиддих.Собственно, именно этой дистиллерии мы и обязаны популярности сингл молтов во всем мире. Первые лет 60 прошлого века все были заняты производством блендов, а синглы шли как их составляющие. Взять кино и литературу (вплоть до романов Юлиана Семенова, но там виски пьют исключительно всяческие негодяи, советские же положительные гэбэшники развлекаются Столичной под икорку с черным хлебом)- Уайт Хорс, ВАТ 69, Баллантайнз, Блэк энд Уайт украшают экран и страницы книг. Но нигде не встретите Гленфарклас, Аберлур или, скажем, Гленрозес (я так хотел посетить эту дистиллерию, но оказалось, что у них нет визитор центра и туры только для каких-то очень важных гостей, жаль, расстроился, потому что именно 12-летний виски 1998 года был тем, с которого началось мое знакомство с синглами, до сих пор помню его лимонно-ванильно-дубовый вкус, это как невинность потерять, запоминаешь навсегда). Так вот, именно Гленфиддих в 60-х годах начал продвижение на мировой рынок сингл молтов, а сейчас синглы составляют 10% всего выпиваемого в мире алкоголя, среди них продукция именно этой дистиллерии является самой продаваемой. Я восхищаюсь их менеджерами, которые додумались еще в 69-м году открыть первый визитор центр, сейчас это похоже чуть ли не на самостоятельное предприятие с экскурсиями, драмминг рум (там, где пробуют), баром, рестораном, магазином алкоголя и сувениров, по-моему, даже отель есть, но не уверен. Здесь постоянно толчется народ, а если с каждого по 10 фунтов (самый дешевый тур), то в год получается уже нехило. Окрестные дистиллерии, говорят, туры не проводят (за исключением Бэлвени), да и правильно: тягаться с этими - все равно, что на велосипеде таранить грузовик, итог известен заранее. О виски долго говорить не буду, в принципе, в каждом занюханном маркете хоть одна бутылка Гленфиддих, да найдется, прямо этаким попсовым виски стал. Попробовал 12, 15, 18 лет и Рич Оук. В общем, первые три пробовал и раньше, ничего нового, а вот последний - 14-летний, впервые. Золотистого цвета, с запахом сухофруктов и бочки, а на вкус - ваниль с грушками-яблочками.Достаточно вкусный и даже дешевле обычного 15-летнего.
-1
jaques25 Сен 2015 02:18Оценка к книге: хорошо
Выезжаем из Абердина, по-моему это была среда, едем на последнюю в Хайленде дистиллерию (на на самую последнюю вообще, а перед въездом в Спейсайд), которая называется Глендронах, название было написано такими красивенькими буквами. Нас ждал тур по дистиллерии под названием Опыт Ценителей (это они так льстят аматорам, ну, чтоб без сожаления с деньгами расставались). Такой тур то ли раз, то ли два раза в неделю, так что записали нас заранее. Опускаю описание процесса производства, собственно, он везде похож и перейду сразу к дегустации.Это было по-богатому. Я накидал в себя столько драмов (так называют порцию виски, причем какого-то определенного объема нет, сколько нальют), что в другое время, наверное, был бы як трэба, прошу учесть, что виски был от43 до 54 градусов, а в подвале из бочки так и вообще около 70, но здесь это шло очень легко, что позволяло сохранять голову ясной, хоть и нетрезвой. Практически весь виски последние 2 года своего срока дозревал в бочках из-под хереса либо Олоросо, либо Педро Хтменес, либо в тех и других. Сливовый вкус 12-летнего Ориджинал, орехово-фруктовый 15-летний Ривайвл, ириски, изюм, шоколад с вишней в 18-летнем Аллардайс (в честь основателя дистиллерии). И 21-летний Парламент со вкусом шоколада, изюма вишни и дыни и при этом добавлены нотки дубовой бочки, просто великолепный. Наконец-то добрались до виски из бочки. Собственно, сам процесс дегустации бочкового виски описан мистером Бэнксом, но не могу удержаться. Емкостью, очень похожей на гильзу от снаряда не цепочке, из бочки черпают виски. После этого наливают немного в бокал (на ножке, только узкий, не такой, как для вина). Первое - его нужно хорошенько понюхать, потом покрутить в бокале и полюбоваться, цветом и тем, как виски стекает по стенкам и только после этого сделать маленький глоток. В бочке виски очень крепкий, градусов 70, поэтому перед глотком нужно накопить во рту немного слюны, которая, теоретически, разбавит виски и сделает его не таким крепким. Так сделал и я: накопил слюну, сделал маленький глоточек, после чего у меня во рту произошел какой-то ванильно-фруктово-гвоздичный взрыв. При известной фантазии можно было вообразить себя факиром, который сейчас начнет плеваться огнем или нет, лучше драконом, невестой которого мечтают стать многие юные читательницы (дракона невестой, к счастью, не моей). А уже после то, что осталось в бокале разводится водой до приемлемой крепости и, разумеется, выпивается. Но хотел бы упомянуть виски, который поразил, в некотором роде, мое воображение. Это 12-летний, но дозревающий в бочках от сладкого вина Сотерн. Когда понюхал, то сразу же почувствовал забивающий все запах меда (а к меду я отношусь без особого восторга, проще говоря не люблю и не ем), слишком приторный какой-то. Особого желания пробовать уже и не было, но все же сделал глоток. Так и есть, мед. Фу, не хочу я такого! Но после этого в виски добавили чуть-чуть воды (а он 45 или даже 46 градусов, т.е. водой есть где поиграться) и случилось чудо.Мед куда-то исчез (только легкий привкус остался, не противный), а мощно проявились яблоки и, скорее всего, грейпфрут с нотками миндаля и заварного пирожного. Ух ты! Я был настолько поражен этой трансформацией, что сразу же безоглядно и по уши влюбился в этого двенадцатилетку (хм, как-то вот по-педофильски прозвучало). Самое интересное, что своей популярностью виски Глендронах обязан некоему достаточно комическому случаю.Основатель Джеймс Аллардайс довольно долго не мог наладить сбыт продукции. Пытаясь втюхать свой виски он добрался до самого Эдинбурга, но и там его ждала неудача. С горя он хорошенько поднабрался и вечером, как сказали бы сейчас, снял двух проституток. Не знаю, что он там с ними делал, но укушались они все втроем вусмерть. На другой день эти девицы рассказали своим подругам как они накануне пили великолепный вискарь на халяву и вот уже все проститутки на Ройал Майл возжелали попробовать, что же это за такой Глендронах. Постоянно требуя налить им именно такого в барах они просто вынудили хозяев закупать продукцию дистиллерии Аллардайса (как известно, спрос рождает предложение). Ну и кто может возразить, что лучшая реклама - это "сарафанное радио"?
+1
jaques22 Сен 2015 17:09Оценка к книге: хорошо
Поначалу решил, что такое название как-то связано с цветами (от итальянского fiore), но оказалось, что это по-гэльски означает "чистый". Но виски просто роскошный.С запахом ирисок и ванили, а на вкус будто в кофе накрошили шоколада, добавили дольку апельсина, несколько капель отличного коньяка и налили все в старую деревянную кружку. Несмотря на 42 градуса пьется очень легко и в радость. Однозначно, не задумываясь ни на секунду, 11 баллов из 10. Вспомнил слова Хлестакова"Курил я сигарочки по 25 рублей сотенка, так выкуришь и после ручки себе целуешь". Если "сигары" заменить на Фиор, то возникают те же чувства.Вообще-то до поездки решил бутилированный виски не покупать, только бочковой, где можно. Но тут не удержался. Теперь этот красавец стоит на полке, радует глаз, думаю, что если когда решусь жениться , то перед свадьбой открою, ну, чтоб не страшно было. Вообще-то Фиора осталось не так и много, во всяком случае ни в Голландии, ни в Германии не встречал. Поэтому в прошлом году (если я их правильно понял) на дистиллерии выпустили новый виски, который стоит вменяемых денег (в том смысле, что очень понравился из 30-летний, но он, пардон, стоит под 300 евро, уж и не говорю про 40-летний, тот под штуку) и называется Фаск. Как и Фиор, возраст не заявлен, но виски также весьма достойный, на вкус как кофейные ириски и довольно сильно чувствуется дубовая бочка. Если и мелькнет когда-нибудь мысль уехать жить "в деревню", то очень надеюсь, что этой деревней будет Феттеркерн.
-1
jaques02 Сен 2015 00:51Оценка к книге: хорошо
Приблизительно посередине между Данди и Абердином сворачиваем с большой дороги. Я поинтересовался, куда мы едем и услышал в ответ что-то ОЧЕНЬ ПОХОЖЕЕ, повторяю, похожее на Фётикён. Попытки ТОЧНО повторить название успехом не увенчались. Тут надо сказать, что мой английский, который я и так считал не очень, в реальной жизни оказался вообще никаким. Мог понять приблизительно одно слово из пяти, остальное приходилось додумывать (к чести моей будь сказано, к концу путешествия я заметно прогрессировал, стал понимать одно слово из четырех ). Всю оставшуюся дорогу я гадал, что за фётикён такой, и только когда подъехали к белым домикам с надписью Fettercairn и головой единорога, понял, что попал на самую изруганную мистером Бенксом дистиллерию (переводчица в книге именует ее Феттеркерн, я буду называть так же). В главе "Хайленд: определение и применение" мистер Бэнкс написал об этой дистиллерии, но в своей обычной манере: описанию аквапарка уделил 13 строк, а дистиллерии - 9, да и то 6 из них источал яд сарказма по поводу названия (маленькое примечание: переводчице надо хоть изредка заходить в маркетах в алкогольные отделы, раз уж ты взялась переводить книгу об алкоголе и смотреть, как пишутся названия, у нее Уайт и Маккей Whyte & Mackay превратился в Уайт и Макки Whyte Mackey, мелкая, казалось бы, ошибка, но таких можно найти достаточное колличество). В принципе, во времена написания книги Феттеркерн считался этаким гадким утенком в среде производителей виски. Но к счастью оказалось, что с тех пор случились некоторые события и гадкий утенок превратился в прекрасного лебедя, или, если брать в расчет эмблему, единорога. У дистиллерии сменились владельцы, а сместе с ними и политика выпуска виски. Перестали баловаться с различными 8-летними и выпускать стали 24, 30 и 40 лет. Но основное событие, вернувшее Феттеркерн в ряды алкогольной элиты, случилось в 10 году, когда выпустили виски под названием Фиор.
-1
jaques17 Авг 2015 02:54Оценка к книге: хорошо
Итак, через Линлизгоу, оставляя в стороне Фолкирк, попадаем в Стирлинг с его очень красивым замком и высоченным, метров 70, наверное, Монументом Уоллеса (того самого, который Мэл Гибсон). Где-то за Стирлингом заканчивается Лоулэнд. Но какой-то четкой границы не существует, конечно. Мистер Бэнкс пытался провести границы по номерам каких-то дорог, которые (номера) мне ничего не говорят. Лично для себя нашел универсальный способ: берешь бутылку местного виски и смотришь, что написано на этикетке. Регион обязательно будет обозначен. В общем, долго ли, коротко ли, но проскочив городишко Криф, подъехали к первой в Хайлэнде дистиллерии, которая называется Глентуррет. Менеджеры и прочие гиды утверждают, что это самая старая дистиллерия Шотландии, действующая аж с 1775 года. Кроме того, она интересна тем, что здесь производят как односолодовый виски, собственно, Глентуррет, так и бленд, знаменитый Фэймос Грауз (хм, такая себе почти тавтология получилась, название переводится, как Знаменитая Куропатка). С блендом тут носятся больше, чем с односолодовым, что и не удивительно: доход от Фэймос Грауз значительно больше. Расскажут и покажут, как на дистиллерию приезжал принц Уильям с женой и как ему преподнесли специальную бутылку Фэймоса. Вообще дистиллерия очень интересна тем, что тут устраивают различные туры. Можно просто пройтись и послушать (в конце, конечно же, попробовав), а можно купить тур на целый день, поучаствовать в приготовлении виски, а в конце смешать свой собственный бленд. Из непосредственно синглов запомнился Глентуррет Шерри Кэск, который бутилировали только в этом году. Пахнущий конфетами-ирисками, а на вкус отдает душистым перцем с ноткой соломы, как мне показалось. Думаю, этот виски будет очень хорош с чашечкой кофе и трубкой табака Клан. Да, чуть не забыл. На территории дистиллерии стоит два памятника. Один - огромная куропатка, а второй коту, который прожил здесь чуть ли не 25 лет и спас просто огромное количество ячменя, уничтожая по 1000 мышей в год. Что же, от поклонников виски ему благодарность.
0
jaques06 Авг 2015 01:35Оценка к книге: хорошо
Не знаю, почему в своей книге мистер Бэнкс называет пять регионов производства виски. Хотя книга писалась давно, лет 13 назад, может, что-то поменялось. Но, как бы там ни было, сейчас таких регионов называют шесть: остров Айла, Лоулэнд (низинная часть), Хайлэнд (горная), Спейсайд (долина реки Спей), Острова (такие, как Джура, Арран, Малл, Скай) и Кемпбеллтаун (район одноименного города). Увы, у меня нет возможностей, которые были у Иэна Бэнкса, основное - нехватка времени и денег, поэтому посетить все регионы не смог. Побывал в Лоулэнде, Хайлэнде и Спейсайде, уже хорошо. Когда летел, то думал, что если удастся посетить 3-4 дистиллерии, то будет великолепно, но, к счастью, посетил куда больше.
Для начала, меня не пустили в музей шотландского виски, дескать, нечего тратить 14 фунтов (приблизительно 20 евро) на то, что скоро увидишь вживую. Погрузились мы в автобусик и отправились на нашу первую дистиллерию. Она называется Гленкинхи и совсем рядом с Эдинбургом. Нужно сказать, что во всем Лоулэнде осталось всего четыре действующие дистиллерии (на двух удвлось побывать). Остальные используются как склады для виски, либо просто закрыты, либо же перестроены. Проезжая через городок Линлизгоу, собственно, заезжая посмотреть местный дворец, по пути в Стирлинг, видел жилые дома, переделанные из сушилен для ячменя. Пробили окна, двери, балконы навесили, наружные лестницы соорудили. Дистиллерия называлась Сент Маргарет, или Сент Магдален, как-то так. Ну вот, опять отвлекся. Итак, Гленкинхи. Эта дистиллерия уникальна тем, что прямо на ней, в старых зданиях, создан музей дистилляции, стоит старое оборудование, вообще очень интересно. Наконец добрались до, как у них называется, тестинг рум, там, где и дают попробовать различный виски Гленкинхи. Мне показалось, что во всех мною опробованных, а это 12, 13 и 14 лет присутствовали нотки травы и меда. Причем 2 последних, после выдержки в бочках из-под бурбона, еще год выдерживаются в бочках хереса Амонтильядо (помните, у Алана По рассказ "Бочонок Амонтильядо"?) Это придает виски вкус фруктов и орехов. Очень слабо чувствуется дым. В общем, очень вкусно.
0
jaques04 Авг 2015 22:47Оценка к книге: хорошо
Что же это за зверь такой - виски? Нет смысла описывать процесс его приготовления, у мистера Бэнкса об этом довольно подробно. Если в двух словах: ячменный самогон высокой крепости, выдержанный в дубовых бочках не менее трех лет. Называется он либо сингл молт (односолодовый виски, который разливается из вызревшего дистиллята одного урожая и на одной дистиллерии), либо бленд (смесь различных односолодовых виски с разных дистиллерий зачастую с добавлением виски зернового, как правило из кукурузы, в частности в знаменитый Баллантайнз Файнст входят аж 4 вида зернового виски, а всего более 5. Ну да, еще бывает виски из кукурузы, зерновой (грэйн), но такого не встречал, вернее, не обращал внимания, да и цели такой не ставилось. Для сингл молтов виски вызревает лет 8 минимум, но и то редко, обычно не менее 10 лет, зачастую дольше, даже в разы. Но такой и стоит соответственно.
Виски, имею ввиду синглы, по-моему - очень индивидуальный напиток. Им не стоит напиваться, опрокидывая стаканами и закусывая соленым огурцом. Кайф в том, чтобы налить себе стаканчик и когда никто не бухтит под руку наслаждаться ароматом и прекрасным вкусом, открыв при этом "Максимы" Ларошфуко. А для вечера с друзьями есть бленды. Из недорогих выделил бы, в первую очередь, Беллз. Достаточно мягкий с легким привкусом дуба и послевкусием, в котором чувствуется дымок. В той же ценовой категории будут Хайлэнд Куин (названный в честь несчастной королевы Мэри Стюарт), Барклайз, Блэк энд Уайт (с собачками)... Дороже будет Уайт Хорс (в честь белой лошади королевы Мэри Стюарт), упомянутый уже Баллантайнз (вчера в Ошане купил литровую за 56 злотых, приблизительно 12 евро, скидки), очень нравится Хэнки Бэнистер, Фэймос Грауз (о нем еще вспомню позже), разрекламированный Джони Уокер (Техасский рейнджер ), да и Шивэс Ригэл (правда, последние два мне не очень, слишком резкие, как на мой вкус). Но что-то я увлекся блендами. Разговор ведь начинался про синглы. Все, больше не буду, обещаю не отвлекаться. Только об односолодовых. Поэтому почти ничего не буду писать о Эдинбургском замке, плевках в Сердце Мидлотиана, природе, вкуснейшей овсянке и чеддере, Лох Несс, погоде, черном пудинге, килте (который, по-моему, является самой МУЖСКОЙ одеждой, это на полном серьезе)... О многом можно прочесть в книге мистера Бэнкса, а в путеводителях - так почти обо всем (за исключением ощущений, конечно).
Чтобы иметь возможность оставлять комментарии необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Топ 10 за сутки:
 
в блогах
 

Отзывы:
  • devo4ka о книге: Лора Ли - Волк Элизабет [любительский перевод]
    Ещё до выхода полного перевода книги видела отрывки, и они очень даже пришлись по душе. Кто же знал, что эта книга из данной серии. После прочтения первой я их даже рядом поставить не могу, до того они различаются. И да, эта часть мне понравилась. Хорошая героиня, вполне адекватный герой и просто чудесный комочек счастья Кэсси. Эта малышка такая замечательная, улыбалась постоянно, когда она разговаривала с Дэшем. История и правда на несколько уровней лучше и читается легко, а главное с интересом. Тут и идея, и реализация хороши. И поэтому я совершенно не понимаю, как она вообще тут очутилась. Такое чувство, что писали два разных человека. Но не суть. Возможно, что та вторая часть в серии просто оказалась менее-удачной. Теперь надежда на то, что остальные не подведут. Или хотя бы хороших книг будет значительно больше.

    Вот, казалось бы, автор сразу дал читателю все ответы на вопрос, почему так хотят похитить маленькую девочку, но каюсь, я очень невнимательна и совершенно не обратила на это внимания. А когда узнала причину, подумала, что «да, это же было так очевидно, где были мои глаза». Но от того, что я не сразу узнала эту тайну, даже приятнее. Была интрига, пусть, лёгкая, но это однозначно плюс к книге. Туда же можно отнести Элизабет. Я не в восторге от неё, но достаточно близко от этого. Яркая, адекватная и преисполненная жаждой мести – она прекрасна. Практически не совершает глупых поступков, замечательно справляется с героем и всегда имеет собственное мнение. С удовольствием читала про неё. Если так посмотреть, то на последнем месте в топе оказался именно Дэш, хотя и он приглянулся мне. Не мальчишка. И после героя предыдущей книги это уже много значит. А ещё у меня слабость перед военными, так что да, тяжело было его не оценить. Он временами слишком показывал своё «я главный», но воспринималось всё вполне спокойно, и он не раздражал. Спасибо ему за это.

    И я наконец-то оценила второстепенных героев. Ура. Теперь мне всё сильнее хочется прочесть первую часть серии и ознакомиться с ещё некоторыми историями. Посмотрела я на список книг в серии, изумилась, представила, сколько лет их будут переводить (если будут), а потом поняла, что могу не дождаться. Но кто знает, может, повезёт. Я нашла фаворита – Кейн. Забавный малый. И ведь хватило одного появления, чтобы обратить на него внимание. Надеюсь, его история окажется такой же замечательной.

    Вера в серию появилась, так что продолжу знакомство.

  • Gaidelia о книге: Уитни Грация - Турбулентность [любительский перевод]
    Очень понравилось! Острый тонкий накал чувств буквально на грани. Читала не отрываясь. Наконец-то что-то новое повеяло в СЛР

  • млада о книге: Екатерина Азарова - Тайна медальона
    Для любителей дорами .

  • млада о книге: Екатерина Владимирова - За гранью снов
    Неплохо , но на любителя.

  • ms.zaika680 о книге: Кира Полынь - Рубина. Непокорная герцогиня
    Начала читать и бросила

читать все отзывы






    
 

© www.litlib.net 2009-2017г.    Скачай книги для мобильника бесплатно.